2013年 1月 19日(土)

自家製コチジャン!!

半年に一回ぐらいでいつもコチジャンを作ります。これがなかなかの力仕事。味噌、韓国産一味などなどチョットこだわった調味料たちを沢山入れ、温かいうちにいっきにこのデカイ木べらで練っていきます。これがヤバイ程の重労働!!熱い内

2013年 1月 19日(土)


半年に一回ぐらいでいつもコチジャンを作ります。
これがなかなかの力仕事。
味噌、韓国産一味などなどチョットこだわった調味料たちを沢山入れ、温かいうちにいっきにこのデカイ木べらで練っていきます。
これがヤバイ程の重労働!!
熱い内にしなければならないので、時間と体力の勝負!!
二人がかりで約20分かんガンガンに練っていきます。
その時も照りと旨味を出す為に、空気を入れながら玉ができないよう、よーくよーくかき混ぜる。
コチジャン!!
焼肉には、欠かせない調味料。
だから、自家製!!
あじ蔵だけの味!!

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