初かど。

8月 2015

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初かど。

北摂では、かなり有名らしい。

あじ蔵のお客さんからも”かどや”行った?

何度か聞かれた。

前から行きたいと思いながら行けずじまい。

昨日やっと行けた。

土曜日。

深夜12時。

大雨。

さすがに並んでないやろ!!

実は2週間前にも一度チャレンジしたがあまりの列に並ばず断念。

そのまま空港線にある王将に。

王将は王将でうまい。

しかしなんだか納得できず。

昨日に至る。

やっぱり、やっぱり。

角を曲がったら何やら傘の大群。

まじで!!

並んでる。

しかしさすがに少ない。

うちのトシロウ隊長に並んでもらう事に。

約30分。

やっと入れた。

まだまだ僕らの後にも列が。

ほんま恐ろしい。

アルバイトちゃん5人に僕とトシロウ。

まずは手始めに噂のぎょうざにかどや丼。

噂通りにうまい。

めちゃ量たのんだらお店のお姉さんに少し笑われながらの完食からの。

追加オーダー!!

アルバイトちゃんも食べる食べる。

僕もお腹パンパン。

満足、満足。

食べるのに必死のパッチで写真撮るのん忘れてたわ!!笑

なのでえべっさんの写真で。

伊丹空港のすぐ近く。

かどやさん最高でした。

みんなも大満足なちょっと遅めな夜食。

みんな食べた分働いてや!!

たのんます。

噛みつきたい。

このままガブッと。
おもいっきり噛みつきたい。
あ〜〜肉食べた〜〜い。
肉食系俺!!
このメス牛さん。
たまらんわ。
宮崎からの刺客。
しっとりお肉に。
うっとり。
そんなこんなでこんなんありまっせ!!
どや!!
お待ちしております。
まだまだ昼間は暑いですね。
阪神優勝やね。☺︎

今回の生花。

台風。

大阪にこず。

いつもの事。

天気は、パッとせず。

まだまだ蒸し暑い。

だんだんお花には優しい季節へと近付いて行く。

今回の生花。

ピンクで可愛い。

おっさになっていってる。

花が確実にだんだん可愛くなってきた。笑

昔は、何んにも気にならなかったのに。

8月ももう直ぐ終わる。

一ヶ月。

ほんまに過ぎるのが早い。

8月後半の追い上げ有りますように。

伝える事。

ランチメニューがしっくりこない。

お客様に本当にきっちり伝わっているのか?

そんな疑問をなぜか急に感じた。

この紙の上に本当に誰が見てもわかりやすく見れているのか。

そんな事から、急遽メニューの書き方変更。

ふっとヒントを思い出す。

昨日江坂にできた新しい店に行ってきた。

ぎょうざの満州さんへ。

いつも朝みんなが出勤してきて掃除をしていると必ず11時に満州さんの宣伝がFMから流れる。

毎日、毎日。

この呪文に完璧にかかってしまったあじ蔵スタッフ一同。

江坂にできた事もラジオで知る。

近くに出来た行くしかない。

いや。

行きたい!!

是非。

それが昨日の事。

確かにぎょうざはうまかった。

王将さんと比べるとどっち??みたいな感じになるが。

同じぎょうざでもまた、ちっ~と違った感じ。

比べるのは難しい。

そんな話はさておいて。

メニューの話に!!

その満州さんのメニューには、全部にお得にぎょうざが付けれる。

あじ蔵でも少しお得に肉のハーフが付けれるが、いまいち伝わっていないような感じ。

そのヒントが満州さんメニューに。

これや!!!

この書き方やわ!!

それをヒントに即実行。

メニューを少し変更。

みんなわかるかな??

わかりやすいかなあ??

スタッフには、上々の評判。

さてこれでいままで伝わりにくかった事が伝わるか?

オーダーに変化が出るのか楽しみ。

しかし、わかりやすく簡単に。

すぐにできそうでできない。

シンプルほどほんまに難しい。

メニューひとつ。

9年目。

まだまだ勉強せなあかん事いっぱいやわ。

ほんまに。笑

夏に向けて!!

早いものでもう8月。

こと前、正月を迎えたと思ったら夏。

そしてお盆。

お盆に向けていろいろと準備が。

その第一弾。

ヤンニンジャン。

夏に使われる頻度も高くなる。

なので早め早めの準備。

韓国産の唐辛子。

これが、甘みとコクを引き出す。

中国産だと辛くて赤々とした綺麗な色が出ない。

そして、程よい甘みが無い。

これを秘伝のレシピでブレンドされた調味料を混ぜ合わせる。

そうするとオリジナルヤンニンジャンの出来上がり。

それを丁寧にゆっくりと時間をかけて混ぜ合わせると出来上がり。

これをここから約一週間くらい寝かせると甘みとたっぷり深い味わいに。

さ~てと。

お盆に向けて、一つ段取り終了。

明日は、何仕込もうかなあ?!

やることいっぱい。

しかし、暑すぎて汗が止まらん。

クーラーもぜんぜん言うこと聞かへんし。笑

でわ。

また、仕込みの報告しますね。