今回の生け花。

10月 2015

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今回の生け花。

秋??

お昼間がめっちゃ暑いやん。

お店まだお昼間は、クーラーガンガンつけてるし。

秋は何処に行ったのか?

この暑さが終われば一気に冬が来そうな予感。

寒いよりは、少し暑い方が焼肉屋さんにはいいのかも。笑

今回の生花。

とても黄色が可愛い。

お店もお花の匂いでいっぱい。

明日も暑そうやね。

ダシでも取るか。

出汁でも取るか。

海老の塩辛とイカの塩辛。

さて?

何の出汁をとるでしょ~か??

わかるかな??

わかったらなかなかのもんです。

しかし、焼肉屋でイカの塩辛と海老の塩辛と言えば。

そう!!

キムチを作るのには欠かせない。

キムチの出汁。

これに昆布を入れて出汁を取る。

ここが、味の決め手。

出汁は、料理の基本。

キムチも同じく。

白菜の塩漬けは、もっと難しいですが。笑

海老の塩辛、イカの塩辛たぷりからとった出汁で。

後は、オリジナルブレンドの薬味を混ぜキムチの素が出来上がり。

その中には数十種類の薬味が。

このブレンドの率でキムチの味も様々な味に変身できる。

だから同じキムチでも店によって味は、バラバラ。

キムチが美味しいお店は、何でも美味しいっと言ったもので。

それは、正しくその通り。

自分の店で作ってたらね。

そんなお店もだんだん少なくなってるような気が。

それが、良いのか悪いのかはわかりませんが。笑

でも、自分達が自信を持ってお客様に提供するお料理。

やっぱり自分達で作ったもに勝る愛情のこもった物はない。

基本は大事。

基本に忠実に。

白菜の塩漬けは、明日に。

だんだん白菜も詰まって来て茎がしっかりしてきた。

これから、どんどん甘い白菜が!

美味しい白菜と、美味しい薬味で。

相性バッチリ。

今度はどんなキムチに仕上がるかなぁ?

二週間後楽しみ。

見~~つけた。

お店の時計。

お客様には、見えないところに。

隠れたところに。

小さくて見やすいやつ。

それに正確なやつ。

それとシンプルで。

こんな時計あるんか?!

前までは、針の単三電池で動く目覚まし時計。

見やすいが、精度が無い。

電波時計もいいが、液晶だと単三電池入れるやつで、暗いところに置くと全然見えない。

発行していないから。

時計屋さんがあれば無いかみるがいまいちええのが無い。

フッと気づく。

Amazonわ?!

あんなけAmazonつこてんのに気付かず。

まだまだ頭の中は、アナログ。笑

すぐ出てきましたわ!!

これ!!

こんなんほしかってん。

小さい見やすい、発光してて正確。

それになんと言っても、僕が好きなSEIKOさん。

文句ナシに即注文。

電池じゃ無く、交流式。

こんな時計探してました。

ドンピシャ。

ええわ。

置いてみたら余計に。

ええわ。笑

でも、やっぱええわ。

こんなつまらん話でした。

以上。

お疲れさまでした。

お店をオープンして9年目。

二階のお客様のテーブルにあった鳴子。

時には、子供に粉砕されたり。

少し強めに鳴らされ折れたり。

いろんな目にあってきた。

しかし、毎日毎日。

お客様のために鳴り続けた。

雨の日も風の日も。

それは、関係ないが。笑

何度修理したことか。

現役引退の日がついにきた。

プロ野球選手達がこの季節に引退をするのと同じ時期に。

鳴子くんも引退を決意しました。

鳴子プロ生活9年。

あじ蔵で本日をもって引退します。

最後に引退セレモニーとしてアルバイトちゃん達におもいっきり鳴らされてました。

鳴子くんの引退と同時に新しく呼び鈴くんが加入しました。

鳴子くんよりは、少し音に温かみは欠けますが響きは抜群です。

少し今はピカピカしていますが、そのうちにベテランっぽく、くすみをおびてくると思います。

こんな呼び鈴くんですが、まだまだのところがありますが皆さん可愛がってやってください。

明日から全開で鳴りまくるみたいです。