感謝。

12月 2015

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感謝。

昨日。

今年一年の営業が終わりました。

みなさんおかげです無事一年間営業するることができました。

これも沢山のお客様、お取引先様、スッタフの皆さんに支えられ生かされた一年でした。

とても実りある一年でもあり一歩づつでしたが、確実に成長しているのを感じ実感出来ました。

来年に向け今日は1日、今年の一年を振り返るとともに、来年のさらなる飛躍に向けちょびっと身体を休め考えたいと思います。

今年一年本当にありがとうございました。

皆様に感謝感謝の気持ちでいっぱいです。

年始は4日よりランチ営業から初めております。

また、新たな気持ちで頑張っていきたいと思います。

まだまだ沢山しなければならない事がいっぱいですが、その事が楽しみで楽しみで仕方ありません。

これからもぐんぐんとあじ蔵が成長出来るように努力していきたいと思います。

追伸

本日の夕方よりフジテレビで放送されるRIZIN(ライジン)にて。

山本アーセン選手。

元レスリングの山本美憂さんの息子さんで山本KID選手甥っ子にあたります。

アーセン選手のスポンサーになりました。

トランクスの右太ももの前にあじ蔵のロゴが入っています。

皆さんにもしテレビご覧の時は、アーセン選手応援と共に少しだ気にかけて頂ければ幸いです。

これも縁でこの12月の半ばに急に話を頂き急遽決定いたしました。

格闘技の発展と人の支えに少しでもなれればと思い。

皆さん忙しいとは思いますが、応援のほどよろしくお願いします。

でわ、良いお年を。

こんな便利なものがあるなんて?!

あじ蔵も少しづつではあるが、スタッフが増えてきた。

小さいお店だが、人に伝えるそれを理解してもらう。

簡単そうでめっちゃ難しい。

口で言っても忘れてしまう事もある。

それは、仕方がない。

それを極力無くす。

いろんな物の管理。

これが大丈夫。

お客様の口に入るもの。

失敗は許されない。

今までは、ガムテープをちぎってそれにマジックインクで書いてタッパーなどに貼っていた。

がしかし!!

こんな便利なものがあるなんて!!

び、つ、く、り!!

簡単にはがせて。

なおかつボールペンで書ける。

色がついてるので他の物に混入してもすぐにわかるわ。

などなど目から鱗。

こんなんあんのん知らんかったし。

厨房で、仕事ばっかりしているので事務用品にこんなのがあるなんてって感じ。笑

大型の文具店にはたまに行くのだが、じっくりも見ていないし何に使うかわからない奴はほとんど見ない。

知れば便利な物もまだまだ沢山あるんやろなあ?

日々発見、日々勉強。

知らん事いっぱいやわ。

明日は月曜日。

いつもは、定休日ですが年末なので明日は休まず営業しております。

ランチも通常通り営業しております。

明日は、昼間のパートの人達はお休みなので。

夜のアルバイトちゃん達が!!

どうやら明日は、まだ会社の人達は仕事みたいなのでサラリーマンさん達がいっぱいかなぁ?

いつも平日に来られる方が、アルバイトちゃん達いっぱいやったらびっくりするやろなぁ!!

そんのこんなで明日も元気いっぱい営業しております。

よろしくお願いします。

今回の生花。

ピンクに白。

綺麗な生花。

お店もお花の香りでいっぱい。

焼肉用の換気扇つけたら一発でなくなりますけど。笑

心新たに年末までラストスパート。

ここから、勝負どころ。

体調管理に十分に気をつけて。

スタッフみんな風邪ひかんように。

お願い~~!!

今日から30日まで休まずランチ営業もします。

もちろん月曜日の28日もバリバリ営業しますんでよろしくお願いします。

さっ!!

頑張りまっせ!!

ライス。

生まれて初めて作った。

食べた事の回数も数えれる程。

小学校の給食たまに。

結婚をして数回。

ぐらいしか食べたこともない。

特に思い出もない。

しかし美味しいとの認識はある。

でもこの味が美味しい!!

みたいな感覚もない。

でも思い立って作ってみた。

初めて。

初めて作るものは怖い。

トラウマがある。

料理を始めてすぐに賄いでカレーをこれまた始めて。

作った時、自分でも信じられないくらい不味かった。

カレーが!!

カレーって不味くなるん?

誰が作ってもうまいんちゃううん?

残念ながら始めて作ったカレー。

今までで嫌、これから先もこんなまずいカレーに出会うことはないだろ。

そのくらい不味かった。

そのトラウマが。

今回は、カレーじゃなくて。

始めての林さん。

間違った。

ハヤシライスです。

あじ蔵で出た筋肉と淡路産タマネギをふんだんに使って。

塩胡椒をしてしっかり炒め。

ぐつぐつ煮込み出来上がり。

こんなに簡単でいいの?

賄いの鉄則。

安い、うまい、早い!!

今回は安い?

でもすぐにできて味見?

正直美味しいか美味しくないかわからんわ。

みんなに味見してもらったが、美味しいとのこと。

ほんま??

気をつかってるんちゃうん?

今日は食べません。

1日寝かしてから。

そんな余裕をぶっこいてたら、仕入れの具合から自分で作ったのにハヤシライス有り付けず食べずじまい。

しくった!!

食べたかった!!

みんなの評判は上々。

しかし?

美味しかったみたいやからね。

今度は、食べれるように大量に作ろっと!!

明日で今年最後の定休日。

明日休めば30日まで休み無しでランチも営業。

皆さんのお越しを心よりお待ちしております。

明日なに食べて精つけよっかな?

食べて飲むぞ~~~!!

素敵なパイセン。

今夜は、こんな方が来られました。

確か水曜日に予約をもらっていて。

急遽金曜日の今日に変更。

理由を聞いてみると。

事故ったらしい。

車どおし?

いやいや!!

相手は車で、パイセンはチャリンコ。

フロントガラス大破の三メートルジャンプ。

しかし、頼りになるパイセン。

焼酎ガンガン飲んではりました。

アメフトのお陰だと豪語してました。笑

なんかその気持ちわかるわ~~。

僕も3年くらいにバイクで事故り。

かなりの大怪我を。

しかし、一ヶ月で復帰。

ほんまにアメフトしてて良かったと。

頑丈な身体で。

パイセン事故後にお酒わ?!笑

いろんな意味で面白いパイセン。

いつもありがとうございます。

おおきに。

見てくれてはんねん。

またお弁当の注文頂きました。

なんと九個。

ブログ、Facebook、ツイッターなど。

結構見てくれてはる方がいてる。

だから嬉しくてついつい。

ちょこちょこ書き込んでしまう。

お店的にもそろそろお昼の方もスタッフが力をつけてきてスキルも格段と上がってきた。

まだまだ来ていただいているお客様にもしないといけないことはいっぱいある。

そこ中であじ蔵自身も成長が必要。

来年あたりから弁当は、是非とも立ち上げたい計画の一つ。

いま来ていただいているお客様にも満足していただきなおかつ、お持ち帰りのお弁当でもハッピーになるお客様がいればと。

でもまだ色々と考え中なこともある。

しかしながら、実行しないと分からないことがほとんどだと思う。

迷惑はかけられない。

お客様には。

もう少し考え来年早々には実行に移す。

夏が怖いなあ。

いたむのが早いから。

そんな事も考えなが、ワクワクドキドキ。

こんな小さい店でも出来ることしないといけないことまだほんまにいっぱいある。

日々成長。

着実に一歩ずつ。

僕には、飛び級は無いからなあ。笑

一歩ずつ一歩ずつ。

さ~~どいないるんやろ。

弁当。

焼肉弁当食いて~~!!

僕が!!

めちゃ美味しい。

初めて見た。

初めて聞いた。

もちろん初めて食べた。

めちゃ美味しい。

その名は、媛マドンナ。

別名、紅マドンナ。

マドンナ?

この名前おじさんがつけたんかあ?

お姫様、人気の女子、可愛い子=マドンナ。

昔は、そんな感じでみんなひっくるめてマドンナって言ってはったよな。

マドンナ??

あのアメリカの大御所のマドンナから来てるんか?

さてっと。

本題に戻って。

しかしこのマドンナ。

ほんまにめっちゃ美味しい。

なんと言ってもゼリーのようなぷるぷる感。

果肉もたっぷり。

甘さも抜群。

手が止まらないほどガンガンいける。

召し上がり方も独特。

レモンを切るように三日月形に切ってプリッンって剥くように食べる。

皮も薄くこれがおもろいように皮からとれて食べやすい。

聞くところによるとかなり高級な柑橘類らしい。

今がまさしく旬で12月しか出回らないらしい。

知る人ぞ知る代物。

こんな媛マドンナを、アルバイトちゃんのお母さんが地元愛媛からわざわざ送ってきてくれて。

感謝感激。

みんなも大喜び。

ほんまにありがとうございます。

気持ちに感謝!!

二刀流。

いつもカード決済は、スクエアで。

これがむちゃくちゃ便利で簡単。

ペーパーレスで。

どこでも決済が出来る。

お店の外でも。

する事はないですが。笑

しかしスクエアにも弱点が。

JCBとダイナースが使えない。

なんでやろ?!

いつか使えるやと待つこと約2年くらい。

まだ使えない。

たまにお客様に迷惑をかけると時がある。

この度スマートペイも導入。

なんでもいけるようになりました。

スマートペイも弱点が?!

自分だけかなあ?

そう思ってるのわ。

そんな話はさておき。

どんなカードにも対応できるようになりましたので。

少しは、お客様に喜んでもらえるかなぁ。

アメリカみたいにiPhoneをかざすだけで決済もできるようになったらもっと便利になるのに。

早くならんかなぁ。

日本はいろんな規制があってまだまだ先かなあ。

便利にはなるが、便利過ぎるのもどうなんか。

話が矛盾しますが。

お客様にお金を頂き、お釣りを払う。

こんな時にも一言。

そんな温かみのある話は、デジタルでは 無くなるんかなぁ?

それは、それで寂しい。

これから、お金も無くなるんちゃうんかなあ!!

何が嘘かほんまかわからんようになるで。

実際カード決済。

なんぼ使ったかわからようなるときあるもんな。

便利やは、怖いやら。

昔は、10年後どないなるんやろ??

っと言ってたけど。

ほんまに来年どんなんなってんねんやろ。

時代のスピードに取り残されないように。

そんなこんなんも勉強せな。

お店すんのん難しい~~。

今週一週間お疲れ様でした。

明日は、定休日。

また心新たに火曜日。

皆さんのご来店お待ちしております。

(^^)

お久しぶり。

焼肉弁当。

1500円也。

お久しぶりオーダー頂きました。

お店にメニューなんかがないのですが、何故かたまに弁当出来る?

っと問い合わせが。

ちゃんとメニュー作ってやるべきやね。

来年、考えます。(^^)

ビピンバにお肉100g

キムチにマカロニサラダ。

サラダと。

ご飯大盛りも無料。

こんなんどす。

近くて遠かった名店。

とんかつと言えば、僕的には。

仕入れの時間内。

お店がランチから夜にかけて休憩なしで営業している店。

スグに出てくる。

スピード感も重要なポイント。

そこで、よく行くのが寺田町のとんかつのとん太。

いまでは、何も言わなくても大ライスに山盛りのキャベツが出てくる。笑

そんなとん太で食べ終わってバイクにまたがりいざ出発。

そうすると一台の白い高級車が前を通りすぎる。

お客さんの車に間違いない!!

スグに追いかけ声をかけるとめっちゃビックリされた。

そりゃそうだ。

なんで寺田町?

なんでわかったん??

ほんで何してんのん???

そりゃ驚くわ。

少しお話をしてもやしを買いにがてらにとんかつを食べてたお話をして別れる。

すると次の日に来店してくれた。

かなりのグルメなお客さん。

なのでとんかつばどこで食べるのか?

聞いてみたら。

今里新地のグリル太平さんを即答。

あの名店。

実家近くのお店。

噂。

昔の昔から聞いていた。

たぶん中学生くらいから。

なぜか今の今まで行く縁がなかった。

なぜだか。

聞けば休みなしで夜まで通しで営業しているみたい。

スグ行動。

3時すぎ。

さすがにお客さんは、僕一人。

特選とんかつをオーダー。

すると生の豚のロースが冷蔵庫から出てきた。

なんじゃこりゃ!!

めちゃぶっといやん。

厚さにしてたぶん5センチ。

いやもっとあるかも。

それを塩胡椒して、卵に通してパン粉をつける。

こんなに太かったら揚げる時間かかるなあ。

そこは、レトロな店内。

独特な時間が過ぎていく。

待つ事、少々。

目当てのとんかつが揚がったみたい。

相変わらず太い。

いままで見た中で一番太い。

少し興奮。

サイドに昭和な感じではすに切ったきゅうりにトマトとキャベツ。

とんかつをのせ、熱々のソースがかかるな。

匂いがやばい、勿論太さも。

それをフォークとナイフそして白ご飯。

たまら~~ん!!

一気にたいらげる。

美味い。

ジューシー。

豚の甘味たっぷり。

絶品です。

しかし、久々に通った今里新地。

なんか独特の雰囲気。

こんな所やったけ?!

少し昔を思い出す。

とんかつも店々によっていろんな表情がありますね。

とんかつラブ。❤︎

また、食べたい~~。