決戦は明日。

3月 2016

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決戦は明日。

 

ありがたい事に。

明日もお弁当の注文を頂いた。

明日は、温かくあるバージョンじゃ無しに。

普通の弁当バージョン。

少し彩りが鮮やか。

すぐに食べて頂けるのでいたむ心配も無いし、サラダもシャキシャキ。

夏場になると、いたむ心配もあるしすぐに食べていただけないとサラダもシナシナになる。

そうなると温かくなる方がええのかなぁ~~。

その辺は、要望に応じて作れます。

さてと明日は、朝から決戦。

弁当を作り終われば、嵐の様なランチ営業。

月末の決算の月。

恐ろしい。

どないなるんやろ。

ご飯何回炊くのか。

さて、早く寝て体調整え頑張ります。

でわ、良い夢を。ろ、

ありがとうございます。

 

いつもアルバイトちゃんのお母さんが送ってくれる。

柑橘類。

お礼の電話を入れるとお母さんがこちらこそと。

お礼を言ってくれる。

本当にありがたい事。

働いていて、仲間と頑張る。

簡単そうで難しい。

そんな事を考えしまう。

この頃。

相手を想えば。

相手も答えてくれる。

その想いの伝え方は、人それぞれ。

自分の想いを相手に伝える。

アルバイトちゃん達に、この伝えるって事が最近上手くいかない。

少しづつ表現を変えながら伝わりやすく伝えらる。

言葉一つ。

受け取る方も様々。

あ~~~。

悩む。

話を戻して。

この柑橘類わ。

せとか。

これがまた、めちゃめちゃ美味い。

皮がめっちゃ薄く。

みかんのように一房?

一房づつ取るのに丁寧に剥がさないと皮が破れてしまう。

デリケートさ。

その中にこの甘さ。

最高です。

とてもハッピーな1日。

仕事って素敵やね。

また来週頑張れるわ。

ありがとうございます。

気持ちに感謝!!

栄養会。

 

定休日前。

今週の日曜日。

野郎3人でこれからについて。

男コンパ。

酒を交わし。

互いを知る。

これからのあじ蔵と。

スタッフの未来について。

ホルモンで栄養をつけながら。

いつもは、ゆっくり話が出来ないがこう言う時間も大切やと改めて思った。

他の店に今までよく行っていたが、お店の物を食べお客様目線で味を確かめながら。

いつもの当たり前が当たり前過ぎて気付かない所も発見出来た。

新たな発見、気付き、思い。

とても有意義な時間。

次の日が休み。

これもまた、最高な条件。

こんなことをこれからも定期的に。

そんな風に思った定休日前の深夜。

最高のスタッフにお肉。

幸せ。

レベルアップ中。

 

お弁当。

少しづつ注文が入ってきております。

作るに連れて、課題とレベルアップの繰り返し。

やり始めの時より確実にスピード、品質、クオリティー全部が上がってきてると思われます。

肉の切り方一つでこんなに弁当の表情が変わるなんてビックリ。

なんでもやれば奥が深い。

だから楽しい。

もうズグ、リーフレットも出来上がるはず。

売れますように!!

コツコツ。

 

週末には、お店も子供でいっぱい。

やっぱりファミリー層が増える。

子供。

自分も子供が出来てから気付くことが山のようにある。

他の店に行き、こんなんしてくれはるんや?!

良かれと思えばすぐにお店に取り入れるようにしている。

しかし、女性目線と男性目線とでもぜんぜん違う。

やっぱり女性から学ぶ事は多い。

しかし、嫁の意見はコロコロ変わる。

いい意味で。笑

そういう事にしておこう。笑

その一つがお箸。

子供ようの割り箸。

有るにはあるが。

びっくりする位高い。

プラッチックの箸も嫌やし。

どうしてもキャラクターもんになるし。

ならば作る。

作りに作りにまくる。

みんな総出で。

ザッと100人分!!

明日、子供100人来たらどうしよう。

そんなに来るわけ無いけど。

これが結構役に立つ。

まだまだ気付いてないところいっぱいあるやろなあ?

子供ちゃん達のこと。

まだまだ勉強中!!

うゎぉ~~~!!

お肉のキング。

最強。

あっさり。

食感。

サクサク。

塩で食べればまた旨し。

これを美味しいと感じる年頃に。

しかし。

しかし。

美味しい。

サシも程よく。

思いっきり網の上で焼いて食べたい。

口を広げても一回で噛まれへんくらいの厚みを!!

実行は出来ないが。

ヘレ。

シャトーブリアン。

こんなお肉に僕もなりたい。

以上。

ちょっぴり寒い。

 

朝、大雨。

久々によく降った感じ。

気温もグッと下がって。

また寒さが逆戻り。

雨に寒い。

飲食店の天敵。

しかし、こんな時にでもお客様が来てくれる。

なんてありがたい事。

今回の生花。

鮮やかな黄色がたまらない。

明日も寒い。

早く春よ来い!!

1976 グラン エシェゾー アンリ ラマルシュ

1976 グラン エシェゾー アンリ ラマルシュ

同じ誕生日。

そんなワインと出会えるとわ。

ラッキー。

そんな素敵な出逢いさせてくださる。

素敵なお客様。

オープン当初からのお客様。

思い出、思い、気持ち、初心、あの頃。

やり始めたころがいつもフィードバックさせられる。

不思議お客様。

昔は、アホみたいな質問、冗談など気軽に喋っていたが。

時が経つにつれ、喋るのにも少し気を使うように。

偉大さに気付き。

生意気な頃。

真剣に色々と答えてくれた。

だから今の自分がある。

そんな事を何気なく気づかせてくれる。

僕もこんな男になりたい。

初心忘れず。

みんなの幸せの為に。

改めてまた。

素敵なワインと素敵な時間。

お客様から頂けるなんてなんて幸せな仕事。

こんな出逢いがたまらない。

だからのめり込んでしまう。

この仕事。

自分を成長せてくれる。

仕事って素敵やね!!

ワインも最高に美味しかったです。