そこには秋が。

8月 2016

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そこには秋が。

まだまだ暑い夏。

そこには秋がやってきてるのか?

ほおずき。

ほうずき?

秋を感じる鬼灯。

そろそろ涼しくなってほしいものだ。

しかし海や川に行けなくなる。

それも寂しい。

日本には、四季がある。

そんな事を感じるようになってきた。

その季節季節にいろんな事を感じれる。

美しい国。

リオオリンピックも終わり。

いざ東京オリンピック。

メダル獲得数も今ままでで最高。

東京オリンピックには、何個取れるんだろう??

ありがとう。

おもてなし。

次は東京で!!

焼肉屋のバーベキュー。

ここ数年のマイブーム。

夏の定休日の休みには、川にバーベキュー。

決まって吉野川。

東吉野川。

大阪から、約一時間半。

ここにこれば別世界。

都会とは、違い空気、景色、川の水全てに癒される。

そこで食べる焼肉。

これがたまらん。

ことしは、気合を入れてバーベキューセットも。

便利な物が世の中には沢山ある。

これを買えばあれも欲しくなる。

恐ろしい。

オートキャンプなんかにハマればどないなるんやろ??

一回マジで買おうか迷いスノーピークのスタッフの人に相談したが年に一回や二回なら買わない方が良いとの事で断念した。

なんて優しいスタッフさん。

でも一つだけ譲れないところが。

肉を焼くのはやっぱり七輪が最強。

火力、炭の持ち、そしてリーズナブル。

これなくしてバーベキュー無し。

っと言っても過言ではないかなあ?笑

お肉の横にあるアルミホイルの中身。

醤油を混ぜ込んでフライパンで家で少し焼いて来た、焼きおにぎり。

これを七輪で温めたらめっちゃうまい。

みなさんこれオススメどす。

どうですか。

こんな夏ももう終わり。

来年の為に次は何を買おっかなあ?

お盆。

 

お盆に突入。

3秒前。

今週、来週は休まず営業します。

身体に無理が無いようにほどほどに頑張ります。

次の休みが楽しみ。

皆様のお越しをお待ちしております。

しかし暑い。

店のクーラーがきかないことごろ。

こんなんで成り立つんかなあ?

今年は、なんか知らんけど野菜がずっと安い。

だいたい梅雨の時期はめっちゃ高くなるのにならず。

開けても高くならない。

どちらかと言うとめっちゃ安い。

なんで??

こんなんで農家の人、大丈夫なんかなあ?

牛もめっちゃ高いし。

これからも安くなる要素も無いし。

なんか需要と供給のバランスがなんか??

どないなっとんねん??

景気はいいのか?

悪いのか??

なんかしっくりこない。

野菜が安いのもいいが

今日は、白菜キムチ。

夏場の白菜。

甘みが減り厚みも少し薄め。

その分、塩加減が絶妙に難しい。

ここは腕の見せ所。

美味しい白菜キムチができますように。

一つづつ丁寧に一枚づつヤンニンジャンをぬっていく。

心を込めて。

必ず美味しい白菜キムチが出来るはず。

慣れは怖い。

ここ最近。

以前とは違いランチもディナーもなんだかんだとお客様が来てくれる。

少し前だと考えれない状況。

有難くて有難くて仕方ない。

ほんとにここ最近の事。

しかし前の暇な店の状況をしっている人達も少なくなっている。

スタッフの中に。

お店を開ければお客様が来てくれる。

当たり前のように。

しかし毎日毎日。

今日??

お客様??

来るんやろか??

この恐怖はいつまで経っても僕の心から取れない。

多分これからもずっと。

毎日の仕事も同じく。

毎日しているから当たり前。

当たり前が当たり前過ぎてミスにも気づかない。

なぜ??

ミスにも気づかず注意してもなぜ??

の反応もない。

次は言われたくない言われないようにする。

それをする為にどうするか?

この考えがまだまだ僕も含めてたりないような。

時代も進み生活環境も変わる。

そんな中で人に伝えていく事も変化していかないと昔のままでわ

初心を忘れず、時代と共にお店も変化する。

ただただ変わればいいものでもないし。

本当に難しい。

慣れほど怖いものは無い。

当たり前を当たり前にしない。

どうすればいいのか。

最近の悩み。

考える力。

考えさせる事のできるお店作り。

いいお店ってなんやろ??

悩みは尽きない。