定休日は。

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定休日は。

定休日は、なるべくいろんな所に食べに行くようにしている。

少しでもお店のヒントがあればと思い。

そして、何よりも食べる事に1番の幸せを感じる。

先日は、グランフロントに用事があったので時間の都合もあり上層階のレストラン街で。

いろんなお店がお昼時ともあっていっぱい。

さすがは梅田。

人の数はやっぱり多い。

並んでるお店もチラチラ。

ぐるぐる回って何を食べるか悩む。

考えてみればこれは食べたことがないかも。

パエリヤ。

あるのかも知れないが記憶にない。

いつものワンパターンも避けて。

パエリヤに決定。

入ってびっくり。

梅田のど真ん中。

それもグランフロント。

この価格。

安いのか高いのか?

安いか。

しかし、食べてみんと分からんし。

いざ料理が出てきてビックリ。

なかなかのボリューム。

サラダ、パエリヤ、食後のドリンク。

コスパ高し。

こらは、ありやね。

これも初めて飲むかも??

モヒート。

ヘミングウェイが愛したモヒート。

ハバナのボデギータが有名か。

以前これもテレビで知った。笑

モヒートにも挑戦。

暑い日には、さっぱり。

ミントが効いてお口も身体もさっぱり。

ありですなあ。

イベリコ豚のローストも頂きました。

こらもかなりのボリューム。

まだまだ知らないことがいっぱい。

雨の似合うお花。

この季節が。

梅雨。

今日も曇りでパッとしない1日。

昼過ぎからは、雨。

夜になるにつれどんどんと激しさを増し。

こんな雨の中でもいていただけるなんて。

幸せ。

ありがとうございます。

こんな季節に。

1番のお花。

紫陽花。

とっても可愛い。

ドライフラワーにしてもええね。

いつもお店を華やかにひっそりと演出してくれる生花。

癒し。

おおきに。

o男前。

 

久々のヒット。

なかなか男前な奴。

ちょびっと見とれてしまう。

nice guy

これを塩でサクッと食べたら旨いやろなぁ?!

寝かせもバッチリ。

こんなかっこええ奴。

そう!!

ツラミ。

噛めば噛むほどに広がる奥深い味わい。

なんとも言えない噛み応え。

最近は、ええホルモンすくないで。

牛の数。

増えへんかなあ?!

以上。

どっちがええんやろか?

どっちがええんやろか?

宴会メニュー。

コース料理と。

飲み放題。

だいたいこれのセット頼まれる方がほとんど。

ポッキリで終わる安心感。

ドリンクもわりと充実してる方だと思う?!

ここ最近。

フッと、思ったのだが。

やっぱり生ビールいいと言うお客様もいない事も無い。

今まではビールは、瓶で対応していた。

お客様にとって生は生で嬉しいだろうが。

お店側としたら一杯づつの対応限界がある。

なのでどうしてもピッチャーになってしまう。

ピッチャーの生?

瓶ビール?

どっがええんやろ。

僕自身は、瓶派なので今までは瓶でしたいなのもある。

でも最近、宴会も増えてきて生での声がどんどん増えてきた。

一回ピッチャーで試すのもありか。

お客様の反応を見てまた決めるか。

日々当たり前の様にしている事が果たしていい事なのか?

まんねり。

いつもの事。

お店だけの常識。

これを少しづつ考え直し新たな事にのぞんで行く。

全ての事に疑問を持ち進化、進歩。

まだまだやる事はいっぱいある。

果てしなく続く壁。

かかってきなはれ。

全部超えてやるぜ!!

全てはみんなのために。

宴会メニュー。

コース料理と。

飲み放題。

だいたいこれのセット頼まれる方がほとんど。

ポッキリで終わる安心感。

ドリンクもわりと充実してる方だと思う?!

ここ最近。

フッと、思ったのだが。

やっぱり生ビールいいと言うお客様もいない事も無い。

今まではビールは、瓶で対応していた。

お客様にとって生は生で嬉しいだろうが。

お店側としたら一杯づつの対応限界がある。

なのでどうしてもピッチャーになってしまう。

ピッチャーの生?

瓶ビール?

どっがええんやろ。

僕自身は、瓶派なので今までは瓶でしたいなのもある。

でも最近、宴会も増えてきて生での声がどんどん増えてきた。

一回ピッチャーで試すのもありか。

お客様の反応を見てまた決めるか。

日々当たり前の様にしている事が果たしていい事なのか?

まんねり。

いつもの事。

お店だけの常識。

これを少しづつ考え直し新たな事にのぞんで行く。

全ての事に疑問を持ち進化、進歩。

まだまだやる事はいっぱいある。

果てしなく続く壁。

かかってきなはれ。

全部超えてやるぜ!!

全てはみんなのために。

まさかの。

レンゲのステンレス。

前は、磁器のやつを使っていたがよく落として割ってた。

なのでステンレスをネットで調べてるとええのがあってすぐ購入。

便利な世の中。

わざわざ探しに行く時間が節約できてなを安い。

しかし、一つ落として穴が。

スープなどをすくった後に、器に入れておくと引っ掛かりが無いのでスープに沈んでしまう。

なるへそ!!

そんな事があるとわ。

ならば。

ここが腕の見せ所。

自分で少し曲げてやりましたわ。笑

なかなかええ感じでしょう。

これで落ちずに、手も汚すことなし。

ほんのちょこっとした事。

大切かも。

気づきに感謝。

みんながいろんな事を教えてくれる。

みんなの力で。

だんだんと。

来ましたね。この季節。

温度もジワリジワリと上がり始め。

日中は、少し蒸し暑い。

半袖全開です。

でもまだ過ごしやすい温度。

ちょうどいい感じ。

もうすぐそこに夏がお待ち。

蒸し暑く蝉たちがギンギンになく。

暑さをさらに暑く演出。

そうなるとこいつの出番。

そう!!

冷麺。

焼肉の〆には欠かせない一品。

夏の暑い日のランチによう冷えたスープの冷麺。

クールダウンには、もってこい。

冷麺とビピンバの黄金セット。

これでお腹もパンパン。

昼からのお仕事もチャチャのチャット。

そんな冷麺。

そば粉ベースで、あじ蔵のオリジナルブレンド。

何処にも無い冷麺粉。

そこから、一品づつ通ってから打たれる麺。

独特の歯応えと、弾力。

手打ちならでわの風味。

牛スジでとったスープの相性抜群。

今年の夏も練りに練りまくります。

どうでっしゃろ。

冷麺。

棚フェチ。

IMG_2832

弁当が、営業中にも出る。

やれば発見もあるが、思いがけない事も沢山ある。

まさか通常営業中にも出るとわ。

ありやなあ。

そんな事もあるわなあ。

弁当箱を用意してないので急遽、置くスペースの確保が必要になった。

こんな狭い店で何処に置くねん。

棚を増やすしか無い。

何処に作ろうか。

自分1人ではそんなに知恵も無い。

みんなから聞けばこれまた面白い意見がいっぱい出る。

あ~~だ。

こ~~だ。

出るわ出るわ。

棚の候補が。

さすがに一階は無理。

見栄えもあるので。

二階!!

やっぱりパントリー。

焼酎を逃して元々の所に弁当箱。

ナイスアイデア。

みんなのおかげで最高の棚が。

作ったのは僕ですけど。笑

年々腕を上げている。

僕。

塗装も上々。

段取りもまあまあ。

ここに来て欲しい道具もあるし。

買うか!!

我慢我慢。

さてと。

今度は、何処に棚作ろっか。

知恵もいっぱいつけて。

どんな事にも対応できる店作り。

一歩づつ。

本日は晴天なり。

 

最近は、ピッカピカの晴天。

とても気持ちがいい。

天気も良く最近は、野菜が安い。

嬉しいが。

天気が崩れれば直ぐに価格も上がる。

農家の人は、大変やろなあ?!

白菜も少し安く買えた。

しかし。

これからが難しい。

白菜の甘みもなくなり、詰まりも良くない。

たくさんの玉数をつけても取れる量が冬と比べれば三分の一位しか取れない。

暑くなれば、塩漬けも難しくなる。

頭の痛い季節。

白菜キムチにわ。

きゅうりは、夏の野菜なのでこれからがいい季節。

漬けてはまた、漬けて。

白菜キムチ。

美味しくなあ~れ。

美味しいキムチができますように。

キムチは、本当に奥が深い。

でわ。

明日は、定休日。

また火曜日に!!

充電完了。

 

ゴールデンウイーク終わりの。

代休でお休みを3日間頂いておりました。

休みと言えどなんやかんやでお店の事も済ませながら。

ゆっくりとお休みできました。

身体も心も癒され。

英気を養い充電完了。

夏までもう少しガンガン頑張ります。

少し体力の衰えを感じながら。

少し運動もして衰えを少しながらに遅らせる事も大事でわ。

そんなこんなで。

今日も綺麗な生花。

お花にも癒され。

よっしゃ~。

もう直ぐ6月。

一年のUターン。

早い。

一年が。

実りのある一年するには、まだまだせんといかんことが山積み。

恐ろしい~~。笑

明日も晴天。

ランチから、ぶっ飛ばします。

以上。

少しの休憩。

明日から3日間お休みさせていただきます。

 

心も身体もリフレッシュして19日より通常どうりランチから営業します。

 

ぷは〜〜〜〜〜。