2013年 1月 14日(月)

KING OF ナムル

KING OF ナムル豆もやしもいろいろ探したが、やっぱり最後にたどり着いたのは、僕の地元生野!!キレイさ、太さ、長さ、鮮度どれをとっても勝るところ無し!!一本一本綺麗にモヤシの根っ子を取っていく、これがなかなかの根気の

2013年 1月 14日(月)


KING OF ナムル豆もやしもいろいろ探したが、やっぱり最後にたどり着いたのは、僕の地元生野!!
キレイさ、太さ、長さ、鮮度どれをとっても勝るところ無し!!
一本一本綺麗にモヤシの根っ子を取っていく、これがなかなかの根気のいる作業!!
結構つけたままの店も多い。
これ隠れたちょびっと粋な仕事
このモヤシをデカイ鍋に入れ、かなりの強火でいっきに蒸していく。
この火力が大事でちょっと家庭の火では、難しいなぜならいっきに蒸しモヤシ臭さを飛ばすため。
もやしもいろいろで、モヤシ一つでそこの焼肉屋の仕事具合がわかるかも

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